Bodega Cerro Chapeu
Castel Pujol Folklore Tinto
COMPOSICIÓN VARIETAL
80% Tannat copigmentación con 20% de pieles de primera prensa de Petit Manseng.
REGIÓN
Cerro Chapeu, Rivera, Uruguay Altitud: 250 metros sobre el nivel del mar
PERFIL DE SUELO
Suelos de origen eólico, arena roja, con gran profundidad y capacidad de retención de agua
COSECHA
Recogido a mano con cajas de 15 kg en febrero de 2021
ELABORACIÓN
Los racimos de Tannat se despalilla sobre los tanques y se combinan con un porcentaje de hollejos de 1º. Prensa de uvas Petit Manseng. Fermentado con levadura autóctona en tanques de acero inoxidable con remontados dos veces al día durante 6 días. Finaliza la 2ª fermentación en barricas de 2º vino donde completa la fermentación maloláctica, son guardados unos meses para una clarificación natural.
ANÁLISIS
ALC. 13% | ACIDEZ TOTAL: 4 g/l | PH 3,6 | AZÚCAR RESIDUAL: 1,5 g/l
ETIQUETA
Etiqueta: Mulita por artista Nicolás Sanchez “Alfalfa”
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Maridaje
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Cómo conservarlo
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