Doctor en Química en levaduras y aromas del vino. Desde 1981 desempeña el papel de enólogo y participa en la dirección y gestión de Bodegas Carrau. En la década de 1990 impulsó el área de investigación y desarrollo de la empresa, cuyas innovaciones permitieron abrir nuevos mercados de exportación como Estados Unidos, contribuyendo así al desarrollo del prestigio del vino uruguayo en el mundo. Actualmente asesora de cerca el proyecto Cerro Chapeu y recientemente fue reconocido por Tim Atkin como Winemaker Legend 2021.

Comunicadora. Desde el año 2000 desarrolla el área de enoturismo en Bodegas Carrau, convirtiéndola en una de las áreas de mayor impacto comercial de la compañía. En 2003 impulsó la creación de la Asociación de Enoturismo de Uruguay, “Los Caminos del Vino”, que presidió en sus orígenes. Actualmente Margarita, con su experiencia y conocimiento, ha posicionado a Cerro Chapeu entre los principales atractivos turísticos de Rivera y el corredor norte del país.

Sommelier formada en Bento Gonçalves. En los años 70 trabajó como secretaria personal de su padre Juan Francisco Carrau Pujol, durante la construcción de Chateau Lacave en Caxias do Sul y cuando comenzaron a plantar las primeras vides en Cerro Chapeu. Actualmente acompaña a la nueva generación que dirige el proyecto brindando su conocimiento y experiencia en el sector vitivinícola.

Sommelier y Diseñadora industrial con una maestría en comunicación corporativa, y con experiencia laboral en diferentes áreas de la industria Textil, se incorpora a la empresa en 2016 al área de comercio exterior para luego tomar el cargo de Gerente general en 2018. Busca través de su liderazgo la sostenibilidad y el equilibrio con el medio ambiente en cada decisión empresarial.

Economista especializado en planificación financiera estratégica, luego de desempeñarse como gerente financiero de varias empresas en Brasil, se incorpora a la empresa como director y asesor financiero, asegurando así que Cerro Chapeu cuente con el apoyo necesario durante su constante crecimiento.

Desde 1994 trabajó en el área administrativa de Bodegas Carrau, también implementó los Talleres de Cata y junto a Margarita Carrau desarrollaron el área de enoturismo.

Hoy, su conocimiento y experiencia en Marketing Relacional son un pilar fundamental del área comercial de Bodega Cerro Chapeu.

Técnico Agrícola de profesión. Comenzó a trabajar en 2007 como jefe de viñedos y formándose en conocimientos de elaboración de vino con Francisco Carrau.

Se ha desarrollado como enólogo en Cerro Chapeu por más de 10 años y actualmente dirige el establecimiento Cerro Chapeu.

Desde 2014 trabajó en el área administrativa de Bodegas Carrau. Desde 2016 es la encargada de logística de Bodega Cerro Chapeu, responsable del seguimiento de nuestros productos en las diferentes etapas productivas y además asegurándose que nuestros clientes locales e internacionales puedan obtener sus pedidos en tiempo y forma.

Contador público con foco impositivo y experiencia en star-ups, se incorpora al equipo como Encargado de administración y finanzas, asegurando así que Cerro Chapeu cuente con el apoyo necesario durante su constante crecimiento.

Desde la construcción de la Bodega en 1997, Jair ha trabajado como apoyo en la Bodega.

Hoy es parte fundamental del equipo de producción y conocido por todos por su frase: "Tudo Joia" y también por hacer todos los días 12 km en bicicleta de montaña por el camino de la línea fronteriza para llegar a la Bodega.

Desde niño vivió las vendimias en Cerro Chapeu, su padre, Jorge, plantó los primeros viñedos en esta zona. Hoy Edson cuida la viña y lidera el equipo de campo, es la mano derecha de Danny en la viña.